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药膳元宵任君选

编辑: aa69 来源: 时间: 2018-01-23 14:30

  

人参元宵

  

人参10克、山药10克、核桃仁15克、花生米15克、芝麻10克、豆沙泥30克、红砂糖50克、糯米500克、粳米150克。

  

制法:先将糯米制成元宵湿粉或用市场上出卖的汤圆干粉250克调水适量;2将人参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状,此即汤圆心子;将汤圆粉加少许清水,揉和成泥,搓成直径约2厘米摆布的小圆球状,用大指头压一凸陷,将汤圆心子填入,再用汤圆泥将心子封住,搓圆;沸水中煮熟便可食用。有补气强身之功能。

  

山药元宵

  

生山药150克,洗净,蒸熟,往皮,放在大碗中,加入黑糖150克、胡椒面少许,以勺压拌调匀成泥馅备用。糯米粉250克调水适量,揉成软料,与山药馅包成元宵,煎煮皆可。有补肾滋阴之功能。

  

珍珠元宵

  

珍珠粉0.3克,枣泥50克,加糖适量,包入糯米粉泥中做成元宵,清晨作面心食用。经常食用,对神经虚弱所致的掉眠,有肯定结果。

  

肉麸元宵

  

糯米250克用水泡两天,淘洗干净,水磨成浆,黑布滤过,晒干成粉。小麦麸60克炒成黄色,猪肉剁茸,葱、姜切成末,加盐、清水适量,搅拌成馅,用加工好的糯米粉包成元宵,煮熟可食。有收敛止汗作用,可治疗小儿匪汗。

  

龙井元宵

  

汤圆馅100克,糯米粉250克,高等龙井茶叶25克。

  

制法:取糯米粉适量用水调散,揉匀,再和汤圆馅分别包成大小匀称的汤圆。将龙井茶叶放入杯中,冲入适量开水浸泡2分钟,把茶汁滗掉没有用,再冲入开水泡好。锅内放清水烧开,将汤圆煮熟捞出放碗中,再取适量茶汁浇入即成。本品色泽浓绿,清喷鼻醇浓,口感细嫩,爽口没有腻。

(责任编辑:aa69)
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